recept, ingrediënten en bereiding van Zoete pannenkoeken of zout van sprinkhanen bloemen.
Ingrediënten
Een handvol verse sprinkhanen (acacia) - 300 gram bloem - 1 eetlepel melk -1 ei - zout en water naar smaak - olie om te frituren.
Voorbereiding
Haal de sprinkhanen uit de steeltjes, doe ze in een kom met koud water, spoel ze goed af en laat ze uitlekken.
Leg de bloemen op een schone doek en laat het overtollige water intrekken.
Maak ondertussen het bier- of melkbeslag: giet de bloem in een kom, maak een kuiltje in het midden, voeg het zout, de melk en het ei toe.
Mix alles tot een dik en homogeen beslag, eventueel met wat water.
Voeg de sprinkhanen toe en meng alles voorzichtig.
Doe de olie in een pan met antiaanbaklaag en laat deze opwarmen.
Giet het mengsel met lepels in de kokende olie en kook tot je gouden en knapperige pannenkoeken krijgt.
Breng de pannenkoeken over op absorberend papier.
Schik de sprinkhanenpannenkoekjes op een dienblad en serveer warm met een snufje zout of poedersuiker of giet ze in gesmolten maar warme honing.
