recept, ingrediënten en bereiding van de zwarte sprinkhaan bloemenjam of acacia.
Ingrediënten
1/2 kg net van sprinkhanen (acacia) - 1 appel - 1/2 l water - sap van 1 citroen - 1 kg suiker.
Voorbereiding
Verwijder de sprinkhanenbloemen van de steeltjes, was ze in koud water en laat ze uitlekken.
Schil de appel en rasp hem.
Giet het water, de appel en het citroensap in een stalen pan en kook gedurende 20 minuten.
Voeg de suiker toe, roer en kook op laag vuur tot de vloeistof voor ongeveer 1/3 is ingekookt.
Voeg op dit punt de acaciabloemen toe en kook tot de johannesbroodjam de juiste consistentie heeft bereikt (probeer een schoteltje) en roer vaak.
Haal de jam van het vuur, giet het in de potten en kurk.
Wikkel de potten in lappen, plaats ze in de pot, bedek ze met heet water en laat ze 20 minuten steriliseren.
Laat ze afkoelen in de pot en bewaar ze daarna in de voorraadkast.
