recept, ingrediënten en bereiding: ravioli met roze peper is raket salade, een smaakvol en verfijnd voorgerecht om ook bij speciale gelegenheden en tijdens de kerstvakantie op tafel te serveren.
Ingrediënten:
- Ravioli gevuld met ricotta
- roze peper
- boter naar smaak
- raket salade
- geraspte Parmezaanse kaas.
Voorbereiding:Koop of bereid volgens het recept ravioli met ricotta.
Was de rucola en droog hem af met een schone doek. Breng het gezouten water aan de kook, voeg een scheutje olie toe en kook de ravioli gedurende de tijd die staat aangegeven op de verpakking of wanneer ze aan de oppervlakte komen als ze zelfgemaakt zijn.
Doe voor de saus de boter in een pan met antiaanbaklaag en laat op laag vuur sudderen met de gekneusde roze peperkorrels.
Giet de ravioli af en giet ze bij de pepersaus. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas, klop ze een minuut, decoreer met rucola en serveer onmiddellijk in een terrine die vooraf is verwarmd met kokend water.
