De bereiding van dit semifreddo-dessert is vergelijkbaar met het Beierse met aardbeien.
Doe de ricotta in een kom, bedek deze met de suiker, de vanille en laat 1 uur in de koelkast rusten.
Werk het mengsel daarna tot een gladde en homogene crème.
Giet de room in een pan, voeg 2/3 van de witte chocolade toe, gehakt, en smelt deze au bain-marie op laag vuur.
Was de aardbeien, droog ze af met absorberend papier en laat een stuk heel dat je opzij zet.
Snijd de aardbeien en mix ze.
Het reduceert de resterende chocolade tot vlokken.
Voeg de gesmolten chocolade en de aardbeiensmoothie toe aan de ricottacrème, meng voorzichtig en zet in het koudste deel van de koelkast of een paar uur in de vriezer.
Verdeel bij het opdienen de ricotta en aardbei-semifreddo in kristallen kommen of in mooie keramische kommen.
Decoreer het oppervlak met een aardbei, witte chocoladevlokken en 2 lange vingers of pavesini.
