recept, bereiding en doseringen van Perziksorbet als dessert na een maaltijd of als parfait op warme zomerdagen.
Ingrediënten voor 4 personen
350 g gele of witte perzikpulp - 200 g suiker - 250 ml water - 1 citroen - 1 eiwit - een zakje vanilline. Voorbereiding
Bereid de siroop met het water en de suiker door deze 5 minuten te laten sudderen en daarna af te laten koelen.
Was intussen de rijpe perziken, schil ze, verwijder de pit en snij ze in stukjes.
Pers de citroen uit.
Mix de perzikpulp, meng de suikersiroop en het citroensap, giet het in een stalen pan en plaats in de vriezer.
Voeg na een uur, als dit mengsel een beetje is gestold, het opgeklopte eiwit toe tot stijve pieken.
Zet elk uur nog twee keer terug in de vriezer, roer de sorbet erdoor.
Serveer de perziksorbet met verse citroenmelisseblaadjes.
je kunt de sorbet ook bereiden met de thuisijsmachine.
