recept voor de bereiding van gevulde gedroogde vijgen van amandelen en walnotenpitten, een typisch Calabrisch recept om van te genieten tijdens de winter- en kerstvakantie.
Ingrediënten
1 kg vijgen - geroosterde amandelen - 50 g suiker - rozijnenwijn - gemalen kaneel naar smaak - Laurierblaadjes.
Voorbereiding
Rooster de amandelen.
Kies goed rijpe vijgen, maak de schil schoon met een vochtige doek en verdeel ze vervolgens doormidden zonder ze los te maken en ga verder met drogen.
Vul de gedroogde vijgen met geroosterde amandelen of walnoten.
Leg de vijgen op de bakplaat, besprenkel ze met wijn en bestrooi ze met kaneel.
Zet de pan in de warme oven en laat ze staan.
opslag
Maak de laurierblaadjes schoon met een vochtige doek en wikkel de vijgen erin en vorm kleine pakketjes die je met touw sluit.
Bewaar de pakketjes in manden bekleed met bakpapier.
Een ander typisch Calabrisch recept is Tropea uienjam.
