Een verfijnd voorgerecht bereid met ricotta en paprika: recept, ingrediënten en bereiding.
Ingrediënten
Verse geitenkaas (ricotta);
10 walnotenpitten;
een handvol pijnboompitten;
een takje bieslook;
paprika naar smaak;
citroen bladeren.
Voorbereiding
Doe de ricotta in een kom en werk het met een vork of een houten lepel tot een dikke en gladde room.
Was de bieslook, droog ze, houd een paar hele draden apart en hak de rest fijn.
Was de citroenblaadjes en droog ze goed af met een schone doek.
Pel de walnoten en hak 4 korrels fijn. Hak 10 pijnboompitten fijn.
Verdeel de verwerkte geitenkaas in 3 delen en voeg de bieslook in de eerste, de paprika in de tweede, het walnotenmeel en pijnboompittenmeel in de derde.
Vorm nu met je licht vochtige handen veel kaasballetjes, versierd met walnotenpitten en de pijnboompitten opzij, de bieslook in reepjes cinlindretti gesneden en bestrooi met paprika.
Schik de stukjes op een serveerschaal waarop je de citroenblaadjes hebt gerangschikt.
Zet ze in de koelkast en haal ze ongeveer 15 minuten voordat je ze op tafel serveert eruit.
