Herfst recept: dessertstruffels of kusjes van kastanjes te serveren als dessert na een maaltijd of als tussendoortje.
Kastanjes zijn bessen die op veel manieren gekookt kunnen worden: gekookt, geroosterd en op siroop.
Met hun bloem kunnen we echter, naast castagnaccio, calzoncelli en verschillende andere, proberen dit eenvoudige recept te volgen om heerlijke truffels te bereiden met de juiste ingrediënten.
Ingrediënten:
500 g gekookte kastanjes;
80 g boter;
150 g poedersuiker - 2 kleine glaasjes rum - pure chocolade.
Voorbereiding:
Was de kastanjes, verwijder de buitenste schil en kook ze vervolgens ongeveer 30 minuten in water.
Giet af, verwijder de buitenste schil en passeer ze door een zeef.
Doe de kastanjepuree in een kom, voeg de gesmolten boter, suiker, rum toe en mix tot het mengsel glad en consistent is.
Vorm met het op deze manier bereide mengsel veel bolvormige ballen met licht vochtige handen (groot als kus verpakt) eventueel van dezelfde grootte en rol ze vervolgens in geraspte chocolade.
Regel geleidelijk de truffels of kastanje kusjes dus verpakt in een dienblad en zet ze in de koelkast.
Serveer deze heerlijke koude desserts als toetje na een maaltijd.
