De hazelnoten, fruit dat het hele jaar door wordt gegeten, vereist adequate opslagmethoden om te voorkomen dat ze gaan schimmelen door vochtigheid: hier zijn de methoden om ze lang te bewaren.
Opslag verse hazelnoten
Als je verse hazelnoten na de oogst wilt consumeren, moeten ze worden gepeld en in voedselzakken in de koelkast maximaal 1 maand in de vriezer voor langere tijd worden bewaard.
Hazelnoten drogen
Hazelnoten in de dop zijn lang houdbaar als ze na de oogst in de zon worden gedroogd in een tegen vocht beschermde omgeving.
De hazelnoten moeten op geperforeerde platen worden geplaatst en een paar dagen aan de zon worden blootgesteld ('s avonds teruggetrokken) om het vocht en alle grond eromheen te verwijderen.
Deze methode vermijdt de vorming van schimmel, ranzigheid en maakt het mogelijk om het het hele jaar door te bewaren en voor de bereiding van zelfgemaakte Nutella.
Oven drogen
Het is een industriële methode die wordt gebruikt wanneer de oogst overvloedig is.
Voor kleine hoeveelheden wordt thuis ook ovendroging toegepast: de hazelnoten, goed ontdaan van alle vuilresten, moeten in een enkele laag op de ovenplaat worden gelegd door de temperatuur op 50 ° te zetten en de ovendeur open te laten.
De gedroogde hazelnoten moeten vervolgens worden bewaard in geperforeerde zakken die op plaatsen zonder vochtigheid worden geplaatst.
Bewaren van geroosterde hazelnoten
Na het roosteren moeten hele of gehakte hazelnoten worden bewaard in luchtdichte potten die uit de buurt van warmte- en vochtigheidsbronnen worden geplaatst. Geroosterde hazelnoten zijn uitstekend geschikt voor het maken van hazelnootcake.
