Gekonfijte sinaasappelschillen met chocoladeglazuur
EEN Siciliaans dessert om op elk moment van te genieten, aan het einde van de lunch, na het diner en ook als heerlijk dessert tijdens kerstvakantie: le chocolade sinaasappelschil.
Ingrediënten
- Schiltjes van gekonfijte sinaasappels
- donkere chocolade
- een paar druppels Strega- of Cointreau-likeur.
Voorbereiding
Snijd de donkere of zoete chocolade in grove stukken met behulp van een mandoline of een aardappelschiller; doe ze in een steelpan en smelt de chocolade au bain-marie of gebruik de chocolademachine door een paar druppels likeur toe te voegen (als je wilt) en om klontjes te voorkomen, vergeet niet constant te roeren met een houten lepel.
Als de chocolade volledig gesmolten is, doopt u de puntjes van de schil van de gekonfijte sinaasappels erin of, als u ze helemaal geglazuurd wilt hebben, giet ze in de gesmolten chocolade en verwijder ze met een schuimspaan of vork en schik ze met prdine en zonder ze te overlappen op een rooster tot het chocoladeglazuur is uitgehard. Als je wilt, kun je ze ook 30 minuten in de koelkast zetten.
Serveer de sinaasappelschil met chocoladeglazuur en begeleid ze met de sinaasappellikeur of chocoladelikeurroom.
