Zelfgemaakte Russische salade recept: verse en authentieke groenten in mayonaisesaus om het hele jaar door als aperitief of als bijgerecht te serveren, ook uitstekend bij typische kerstgerechten zoals gebakken kabeljauw of salade.
Ingrediënten:
- Aardappelen
- erwten
- wortels
- groene bonen
- hardgekookte eieren
- mayonaise -olie
- ingemaakte augurken
- witte azijn
- Zout naar smaak.
- Cherry-tomaten.
Voorbereiding:
Schil de aardappelen, wortelen en snijd ze in zeer kleine blokjes.
Breng het gezouten water aan de kook en blancheer de groenten al dente. Blancheer de diepvrieserwten een paar minuten. Giet de aardappelen, erwten en wortelen goed af. Snijd de ingelegde augurken in stukjes.
Bereid intussen de hardgekookte eieren en snijd ze, nadat ze gepeld zijn, in plakjes. Doe alle groenten in een kom en breng ze op smaak met een scheutje olie en een scheutje witte azijn. Breng op smaak met zout en meng ze voorzichtig. Voeg nu de juiste hoeveelheid mayonaise toe en meng opnieuw.
Versier de Russische salade met de gehalveerde kerstomaatjes, de plakjes hardgekookte eieren en takjes mayonaise.
