Hier is een gerecht dat de smaakpapillen van zelfs de meest verfijnde op het gebied van keuken zal bekoren: folie van eekhoorntjesbrood en aardappelen, een mix van ingrediënten met een unieke smaak die u zal verbazen, niet alleen vanwege de goedheid, maar ook vanwege het gemak van bereiding.
Ingrediënten:
600 g nieuwe aardappelen - 200 g porcini (of champignonchampignons) - 1 eetlepel zoete mosterd - 120 g gesneden gerookt spek - 2 eetlepels extra vergine olijfolie - 1 teentje knoflook - 2 laurierblaadjes - zout en peper.
Voorbereiding
Schil en was de aardappelen, dompel ze onder in kokend water met zout en giet ze na 4-5 minuten af; leg ze op een doek en laat ze drogen.
Maak de paddenstoelen schoon met een vochtige doek om alle grondresten te verwijderen; snijd ze in plakjes of in tweeën als ze klein zijn.
Besmeer de aardappelen met een sluier van mosterd en wikkel ze elk in een plakje spek, stop het met een tandenstoker.
Verhit de olie in een pan met antiaanbaklaag en bak de aardappelen en champignons een paar minuten bruin.
Leg de champignons en aardappelen (verwijder de tandenstokers) op een groot vel bakpapier; zout, peper en voeg de licht geperste hele knoflook en de gewassen en gehakte laurierblaadjes toe.
Sluit de folie en zet deze 15 minuten in de oven op 220 °C.
Breng het nog gesloten pakket naar de tafel en open het voor de gasten.
