Hier is een innovatieve variant om karbonades te bereiden: gepaneerde karbonades met bechamelsaus. Zelfs de kleintjes zullen ze leuk vinden!
Ingrediënten:
- 8 karbonades (ongeveer 500 g);
- 10 g boter;
- 1 takje salie;
- 1 ei;
- 60 g paneermeel;
- bak olie;
- 5 dl bechamelsaus;
- zout en peper.
Voorbereiding:
Smelt om te beginnen de boter in een pan, voeg de gewassen salie toe en bruin de schnitzels op hoog vuur, 2 minuten per kant.
Giet ze af, zout ze, peper ze en houd ze apart.
Pel het ei en klop het snel los met een vork; vang de paneermeel op op een plat bord. Maak de pan schoon en zet hem weer op het vuur met veel olie om te bakken.
Terwijl de olie aan het opwarmen is, haal je de karbonades door de bechamel, laat ze opstijven en doe ze dan door het losgeklopte ei en paneermeel.
Bak ze geleidelijk in de pan tot ze een mooie gouden kleur krijgen. Giet ze af, geef ze door op keukenpapier en serveer ze heel heet.
Serveer de karbonades met gebakken paprika of zoetzure pepers.
