Bereiding van glutenvrije huisgemaakte pandoro voor coeliakiepatiënten
Laat de boter zacht worden op kamertemperatuur en roer ondertussen met de elektrische garde of de multifunctionele keukenmachine de eieren tot ze mooi schuimig zijn.
Voeg de zachte boter in kleine stukjes toe en werk het goed door; voeg de eerder gezeefde bloem toe en werk goed; voeg de overige ingrediënten toe en werk alles tot je een glad en zacht deeg krijgt.
Als het deeg te dik is, voeg dan een beetje melk toe en werk opnieuw.
Bedek de kom met depandoro deeg met een vel huishoudfolie en laat het een uur rijzen op een warme plaats.
Zet de oven aan door de temperatuur in te stellen op 200 °, plaats een bak met water op een grill.
Wanneer het deeg in volume is verdubbeld of voldoende is gegroeid, giet het dan in de ingevette vorm en 10 minuten koken.
Verlaag de oventemperatuur naar 180° en laat de pandoro ongeveer 30 minuten garen
Haal de pandoro als hij gaar is uit de oven, laat hem afkoelen en bestrooi hem dan met flink wat poedersuiker.
