DE Roccocò Kerstsnoepjes van oude traditie: recept, ingrediënten, voorbereiding en koken.
recept ed ingrediënten
500 g bloem - 500 g suiker - 200 g geroosterde amandelen - 100 g geroosterde hazelnoten - geraspte citroen- of sinaasappelschil - 1 zakje kaneel - 5 g ammoniak voor snoep - 1 zakje vanilline - 2 eidooiers - een snuifje van zout - aromatische likeur en warm water naar smaak
Deegbereiding
Doe de bloem op een bakplaat, maak een centraal gat en meng alle ingrediënten, meng met een beetje likeur en warm water.Voeg dan de gehakte amandelen en andere heel toe.
Als de ingrediënten goed gemengd zijn en het deeg een stevige consistentie heeft, verdeel het dan in broden en maak veel taralli.
Bekleed een bakplaat met licht ingevet bakpapier en leg de roccocò erop.
Koken
Klop de eieren los in een kom met het vanillinezakje en verdeel het mengsel over de roccocò (om ze glanzend te maken).
Bak ongeveer 20 minuten op 180 graden.
Bewaar de roccocò in een koektrommel.
