Een nieuw idee voor het koken van seizoensartisjokken: gebakken artisjokken in bierbeslag.
Ingrediënten:
4 artisjokken;
1 citroen;
1 ei;
50 g witte bloem;
1,5 dl lagerbier;
bak olie;
zout.
Voorbereiding
Maak de artisjokken schoon door de buitenste bladeren, doornen en eventueel hooi te verwijderen, snijd ze in plakjes en doe ze in een kom met water aangezuurd met citroensap zodat ze niet zwart worden.
Meng in een kom het ei en de bloem en kneed tot je een heel stevig beslag krijgt.
Voeg het bier toe en meng voorzichtig.
Laat de artisjokken uitlekken in het aangezuurde water, dep ze met een doek en dompel ze in het beslag.
Verhit een ruime hoeveelheid olie in een hoge pan, dompel de artisjokken erin en bak ze goudbruin.
Giet ze af en leg ze op keukenpapier zodat ze overtollig vet verliezen.
Zout de artisjokken en serveer ze op tafel.
Advies
De artisjokken in apastella zijn ook uitstekend geschikt voor de bereiding van een smakelijke en smaakvolle parmigiana.
