EEN gelei delicaat en fluweelzacht bereid met verse bessen van ouderling te serveren aan het einde van een maaltijd als verfijnd dessert.
Hier is de makkelijke recept en alle ingrediënten die nodig zijn voor de bereiding van vlierbessengelei.
Ingrediënten
300 g vlierbessensap
250 g suiker
300 ml water
sap van 1 citroen
1 en een halve theelepel agar-agar.
Voorbereiding
Voor uitstekende resultaten en voor geweldige indrukken bij familie en vrienden raad ik het gebruik van eenpersoonsmallen aan.
Dat gezegd hebbende, laten we aan het werk gaan.
Was de trossen vlierbessen onder stromend water en leg ze in een vergiet om uit te lekken.
Pel de bessen één voor één en doe ze beetje bij beetje in een fijne zeef en knijp ze uit met behulp van een lepel.
Giet het sap in een kom en ga door tot het helemaal op is.
Was de citroen, droog hem en pers het sap uit.
Maak een siroop met het water, de suiker en het citroensap en kook deze tot de suiker volledig is opgelost.
Terwijl de siroop kookt, los je de agar-agar op in het koude sap van de bessen en giet je het bij de siroop.
Altijd roeren, laat het nog 3 minuten koken.
Haal de pan van het vuur en verdeel de gelatine over de speciale vormpjes.
Laat afkoelen en zet minimaal 5-6 uur in de koelkast.
Bij het serveren de vlierbessengelei op dessertbordjes omdraaien en decoreren met wat citroenverbenablaadjes of andere aromatische kruiden of met reepjes citroenschil.
Advies:
Vlierbessengelei vanwege zijn rode kleur is een uitstekend Valentijnsdagdessert.
Bruikbare informatie:
Agar-agar is een natuurlijk verdikkingsmiddel met gunstige effecten op het lichaam en wordt daarom veel gebruikt in de geneeskunde en fytotherapie als een krachtige ontstekingsremmer van het maagslijmvlies en daarbuiten.
