Ananas op rumsiroop
Een heerlijk recept om rijpe ananas te bewaren in een siroop met rumsmaak.
Een variant op het klassieke recept van ananas op siroop, een aangename mix van pittig en zoet om te bereiden en te proeven, ook als dessert aan het einde van een maaltijd of om te gebruiken voor het vullen van een mimosacake met een andere smaak.
Ingrediënten:
- 1 - 2 ananassen;
- 100 gram suiker;
- 1 liter witte rum;
- 20 gram zwarte peperkorrels.
Voorbereiding
Giet de rum, suiker en peperkorrels in een steriele pot, sluit af en laat 1 maand op een donkere plaats macereren.
Schil de ananas na de infusietijd; snijd ze in plakken van ongeveer 2 centimeter dik, ook met de mandoline.
Snijd vervolgens de ananasschijven in partjes.
Neem een goed gesteriliseerde glazen pot met een luchtdichte sluiting en schik de ananaspartjes in volgorde tot een paar centimeter van de opening.
Filtreer de rumsiroop met een zeef en bedek de ananaspartjes ermee, zorg ervoor dat er geen luchtbellen achterblijven.
Laat de pot een dag open staan.
opslag
Voeg indien nodig meer siroop toe, kurk, plak het etiket met de datum erop en bewaar minstens 2 maanden op een koele en donkere plaats alvorens te consumeren naar jouw smaak met de room, gebakken in boter en dan al dan niet gevlamd en volgens je eigen smaak smaak.
