Dolce Rosa de taart voor alle evenementen
De Zoete roos het is het zoete van gelukkige gelegenheden: een verjaardag, een geboorte of zelfs een diploma-uitreiking. De bereiding van deze cake is niet eenvoudig of snel te bereiden, maar het verkregen resultaat zal de ogen en het gehemelte van uw gasten en vooral van de gevierde persoon doen stralen.
Ingrediënten voor de basiscake:
- 4 eieren
- 125 gram. van fijne suiker
- 100 gr. gemaakt met meel
- 120 gr. van boter
- 100 gr. van geraspte donkere chocolade
- 2 snufjes bakpoeder
Ingrediënten voor de koffieroom:
- 120 gr. van verse boter
- 150gr. van fijne suiker
- 2 eidooiers
- 1 kop zeer sterke koffie
- 6 grote walnoten fijngehakt
Ingrediënten voor het ijs:
- 125 gram. van poedersuiker
- 1 eiwit
- citroensap
- een paar druppels roze kleurstof
Voor de decoratie:
- gekonfijt fruit en viooltjes
- zilveren confetti
Voorbereiding:
De basiscake wordt de dag ervoor bereid. Meng de bloem, suiker, geraspte chocolade en bakpoeder in een grote kom. Voeg vervolgens de au-bain-marie gesmolten boter toe samen met de eidooiers. Werk het resulterende mengsel goed tot het homogeen en romig is, voeg dan de opgeklopte eiwitten toe. Vet een gladde vorm in, giet het mengsel dat het alleen solo moet vullen. Bedek met een vel ingevet vetvrij papier en bak ongeveer 1 uur in de oven op matige temperatuur. Laat de cake afkoelen en haal hem dan uit de oven.
De volgende dag kun je de koffieroom op de volgende manier bereiden: in een kom de boter met een houten lepel roeren tot hij zacht en romig is. Meng de suiker altijd beetje bij beetje, dan een eidooier per keer. Als de room perfect glad en fluwelig is, giet je de zeer sterke en zeer hete koffie er heel langzaam en zonder te stoppen met roeren in.
Verdeel de cake die de vorige dag is bereid in drie delen door ze horizontaal te snijden. Leg de eerste ronde cake op een serveerschaal die als basis dient, besmeer deze met de helft van de koffieroom en bestrooi met fijngehakte walnoten. Bedek met het tweede deel van de cake, smeer ook deze in met room en bestrooi met gehakte walnoten. Leg tenslotte de derde ronde.
Bereid het ijs ernaast op de gebruikelijke manier met de vermelde ingrediënten. Fondant kan ook gebruikt worden door het te parfumeren met citroen en roze te kleuren. of beplak het met ijs en versier het naar wens.
