Carnaval omelet voorbereiding omelet
- Doe de eieren, pecorino kaas, peper en een paar snufjes zout in een voldoende grote kom en klop alles tot je een schuimig mengsel krijgt.
- Vul een pan met water, voeg zout toe tot het juiste punt en breng het aan de kook.
- Laat de spaghetti in het water vallen en kook ze al dente.
- Giet de spaghetti af en meng ze met het eimengsel en roer ze goed door.
- Vet een pan met antiaanbaklaag in en leg er een dunne laag spaghetti op en bedek deze met de salami, gesneden kaas, hardgekookte eieren in ringen gesneden en een beetje zwarte peper.
- Bedek met nog een laag pasta en meer geraspte kaas.
Koken
- Zet de pan op het vuur op middelhoog vuur en bruin de omelet heel langzaam totdat de pan schudt niet van de bodem komt.
- Keer de omelet ondersteboven op een deksel en schuif hem langzaam terug in de pan zodat ook de andere kant bruin wordt. Prik er af en toe in met de vorktanden.
- Als de spaghetti-omelet een mooie gouden kleur heeft gekregen, leg je hem op een serveerschaal en serveer je hem op tafel.
Advies
Om overtollig vet te verwijderen, dep je de Carnival omelet met keukenpapier en voor een intensere kleur en een echt watertandende smaak voeg je een zakje saffraan toe aan het eiermengsel.
