Paasdessertrecept uit Triëst
Daar Paastang is een typisch dessert van de Triëst-paastraditie zoals Presnitz en de Putiza. Daar tang, de meest wijdverbreide van Paassnoepjes, ziet eruit als een halfzoet brood of focaccia. Het is uitstekend bij koffie, latte, thee en vin santo.
Ingrediënten:
- 1 kg zeer fijn meel
- 6 eieren
- 350 gram suiker
- 250 gr boter
- ½ liter melk
- 100 gr biergist
- 1 snufje zout
- 1 klein glas rum
- vanille
Voorbereiding:
Maak een deeg van de juiste consistentie door een beetje bloem, warme melk en gist te mengen en laat het op een warme plaats rijzen. Giet de resterende bloem op een bakplaat en plaats de eieren, zout opgelost in een beetje warm water, suiker gemengd met een beetje melk, gesmolten boter gemengd met rum en een snufje vanille in het midden. Voeg het goed gezwollen gistbroodje toe en werk het deeg lang en goed door de melk in kleine hoeveelheden toe te voegen.
Zodra u een soepel en elastisch deeg hebt verkregen, plaatst u het in een vorm die het meer dan verdubbeld kan bevatten. Bedek de vorm met een washandje en laat op een warme plaats rijzen. Bak het in de oven op normale temperatuur. Draai de "tangLauwwarm en bestrooi het met poedersuiker.
De klassieke paasdessertrecepten zijn ook uitstekend.
