Simpel en lekker recept van de Romeinse taart, een snel te bereiden dessert en geschikt voor elke gelegenheid.
Ingrediënten:
- 300 gram zeer fijn meel
- 150 gr boter en reuzel (half om half)
- 150 gram suiker
- 1 heel ei en 2 rode
- de geraspte schil van een halve citroen
- zwarte kersen- of abrikozenjam
- 1 ei om te bruinen
- zout
- vanille poedersuiker
Voorbereiding:
Meng de bloem met de boter en het reuzel, de suiker, de eidooiers, de citroenrasp en een snufje zout. Kneed het deeg een paar minuten en laat het vervolgens opgerold in een stoffen servet goed een half uur rusten.
Verdeel het in twee min of meer gelijke delen en rol het uit tot twee vellen met een deegroller. Vet de pan met een beweegbare bodem van ongeveer 25 cm doorsnede in met gesmolten reuzel. Rol een van de kruimeldeegvellen uit, zorg ervoor dat deze goed aan de bodem en de randen van de bakvorm hechten en verdeel er abrikozenjam of de andere over.
Snijd met het wiel het tweede vel in niet te dunne reepjes en leg ze in een rooster op de jam. Vorm met de restjes deeg een kraal en breng deze rondom de taart aan. Strijk met een kwastje een losgeklopt ei met een beetje water over de pasta. Bak de taart in de oven op middelhoge temperatuur, en zodra het deeg een gouden kleur krijgt, haal je de pan uit de oven.
Laat de taart afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. Leg het ten slotte op een bord bedekt met papier en bestrooi het met vanillesuiker.
Als je de zure kersen op siroop hebt bereid, wacht je een uitstekende taart van zure kersen en room :)
