Hoe maak je suikerpasta?
Hoe vaak stoppen we als we langs de banketbakkers lopen om naar die prachtig versierde taarten te kijken die bijna nep lijken? En hoe vaak hebben we er niet van gedroomd om te weten hoe we dit soort desserts kunnen maken? DE
In werkelijkheid is het kunnen decoreren en kleuren van taarten niet zo moeilijk en het geheim van elke banketbakker heet suikerpasta of fondant.
De suikerpasta is een pasta die de consistentie heeft van plasticine en daarom moet ik hebben bereid dat het heel eenvoudig is om decoraties te maken.
Ingrediënten voor de suikerpasta
water
gelatine (goed in zowel poeder als vellen),
poedersuiker
glucose (te vinden in de apotheek)
Procedure voor de suikerpasta
Eerst moeten we het gelatinepoeder oplossen in water en de verhouding is 5 gram gelatine per 30 ml water. Als je gelatine in vellen gebruikt, zal het al het water moeten opnemen.
Zodra dit is gebeurd verwarm de gelatine in een pan met de glucose (50 g voor 5 g gelatine) en zorg ervoor dat het niet kookt. Voor een beter aroma is het aan te raden vanille-extract toe te voegen.
Als het mengsel perfect vloeibaar is, doe je het in de mixer met 450 g poedersuiker tot je een zacht deeg krijgt.
Nu is de suikerpasta klaar om bewerkt te worden: verdeel het op een werkblad tot je een vel krijgt ter grootte van de cake. Plaats de kers op de taart om het perfect af te dekken.
Met de excessen kunnen we decoraties maken om te kleuren met voedselkleuring voor verfraai het dessert met verschillende onderwerpen.
Zo krijgen we mooie taarten voor verjaardagen, dopen, communies en verschillende gelegenheden.
