Briochebrood, een zacht brood om duizend smakelijke zoete recepten te bereiden om te serveren als dessert met ijs, als snack als sandwiches met ham, voor het ontbijt met jam en honing en zelfs geroosterd bij foie gras paté, tonijnmousse en romige kazen.
Ingrediënten
- 500 gram bloem
- 120 gr eieren
- 160 gr boter in stukjes
- 200 gram water,
- 35 gram suiker
- 10 gr zout
- 25 gr. van melkpoeder
- 200 gram water
- 25 g biergist verdund in 200 g water
Doorgaan
Je kunt het deeg bereiden voor Briochebrood met de broodmachine, de Thermomix, de multifunctionele keukenmachine of gewoon met de hand, de procedure verandert niet.
Meng de bloem met het zout, de suiker, de melk en de eieren en voeg na een paar minuten het water met de goed opgeloste gist toe en blijf het deeg kneden en voeg de boter beetje bij beetje toe tot je een glad en homogeen mengsel krijgt .
Bedek het deeg met een doek en laat het 1 uur rusten op een plaats uit de buurt van koude tocht.
Als het deeg mooi opgezwollen is, vorm dan broden, leg ze in de met bakpapier beklede pruimentaartvormen en laat ze nog een uur rijzen.
Bak de brioche in een voorverwarmde oven en in de oven op 180' voor ongeveer 40 minuten. Om het koken te testen, test u het houten voorgerecht (het moet droog worden verwijderd).
Probeer dit brood voor de bereiding van uitstekende brioche met ijs en fruitbrioche.
