DE Cannariculi ze maken deel uit van de Calabrische traditie en zijn niet alleen geschikt voor Pasen en Kerstmis maar ook voor speciale gelegenheden. Een zeer oud dessert bereid met zeer eenvoudige en authentieke ingrediënten zoals bloem, suiker en honing.
Ingrediënten:
- 300 gram bloem
- 1,5 dl droge witte wijn
- 10 gram suiker
- zout
- olie-
- honing of gekookte most
Voorbereiding:
Doe de bloem op een bladerdeegplank, giet de wijn in het midden en voeg dan 10 gram suiker en een snufje zout toe. Week eerst met je vingertoppen, daarna met je handpalmen en kneed het mengsel goed en lang totdat je een vrij compact deeg krijgt. Vorm een bal, wikkel deze in een schoon servet en laat een paar uur rusten. Rol het deeg met een deegroller uit tot een of meer vellen met een dikte van ongeveer 4 mm, verdeel ze in veel vierkanten van ongeveer tien centimeter aan elke kant en wikkel ze op tinnen fakkels.
Dompel ze in een pan gevuld met dampende olie, en wanneer ze een mooie gouden kleur hebben bereikt, laat ze uitlekken en leg ze op een papieren handdoek. Als ze zijn afgekoeld, haal je de cannariculi van de fakkels, besmeer je ze met honing of gekookte most en zet je ze op tafel. Indien gewenst kunnen cannariculi ook versierd worden met gekleurde hagelslag.
