Na aardbeienijs, de Nutella-ijs, de room- en walnotenijs, vandaag stellen we het recept voor voor een ander heerlijk ijs op basis van fruit dat gemakkelijk thuis kan worden bereid: de abrikoos ijslolly.
Ingrediënten (doses voor 8 personen):
- 750gr. van abrikozen
- 650gr. van suiker
- ½ liter water
- het sap van 2 citroenen
Voorbereiding:
Giet het water in een pan en voeg de suiker toe. Zet de kom op het vuur en laat zachtjes koken tot de suiker volledig is opgelost (neem de pan van het vuur als de siroop 35 graden heeft bereikt). Kies perfecte, geurige en rijpe abrikozen.
Verwijder de pit van de abrikozen en wrijf ze door een zeef. Vang de puree op in een kom. Voeg daarbij de eerder bereide siroop, het sap van de twee citroenen en het water dat nodig is om een dichtheid van 20 ° of 22 ° te verkrijgen. Als de kleur van het verkregen mengsel te licht is (de kleur hangt af van de kwaliteit van de abrikozen), kunt u een paar druppels geelrode kleurstof toevoegen om ons ijs sterker te maken. Meng goed en plaats de container met het mengsel om te bevriezen.
De abrikozenijslolly is ook geweldig als bronzer.
Als alternatief kunt u de abrikozenroomijs.
