Romig ijs met verkruimelde bitterkoekjes
Voor degenen die van geurige bitterkoekjes houden en alle recepten bereiden waarin ze als ingrediënten voorkomen (zoals de frangipane crème), of gebruik ze verkruimeld of heel om taarten, ijs, pudding en desserts te versieren, vandaag bieden we de macaron ijs, waarvan u zich de onnavolgbare en omhullende smaak kunt voorstellen.
Ingrediënten voor 8 personen:
- 1 lt. van melk
- 6 eierdooiers
- 100 gr. van bitterkoekjes
- 200gr. van suiker
- 1 snufje vanillepoeder
Voorbereiding:
Plet de bitterkoekjes in een vijzel of maal ze tot een heel fijn poeder, zoals bloem. Doe de volgende ingrediënten in een pan: eierdooiers, amarettopoeder, suiker en vanille. Meng alles en klop met een garde tot je een dikke en homogene room krijgt, giet dan als laatste de melk in kleine hoeveelheden.
Meng goed totdat de melk goed vermengd is met de andere ingrediënten. Zet nu de pan op het fornuis op middelhoog vuur en laat de room condenseren. Haal de pan van het vuur voordat het mengsel volledig kookt. Breng het mengsel over in een kom, meng het tot het koud is.
Plaats de container met je ijs in de vriezer. Als het de juiste consistentie heeft bereikt, serveer in kommen, eventueel vergezeld van een paar vlokken slagroom op het oppervlak of door Kersen Onder Geestof met Kersen op siroop.
