De "pan de mei”Is een typisch dessert van de Lombardische traditie (geconsumeerd op St. George's Day, 24 april) dat, zoals de naam al aangeeft, moet worden bereid met gierstmeel.
Tegenwoordig wordt het bereid door tarwe- en maïsmeel te mengen. Dit delicate zoete brood is licht gerezen en weegt ongeveer 250 gr. en heeft de vorm van een ronde en afgeplatte focaccia. De pan de mei het is niet lang houdbaar, dus het is beter om het binnen enkele dagen na bereiding te consumeren. Serveer koud, als tussendoortje of aan het einde van een maaltijd, vergezeld van 1 kopje zeer koude vloeibare room. Het is ook uitstekend geschikt voor ontbijt gedipt in melk.
Ingrediënten (doses voor 4 personen):
- 4 eidooiers
- 100 gr. van boter
- 100 gr. van suiker
- 100 gr. van grof gemalen gele bloem
- 100 gr. van witte bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 4 theelepels gedroogde vlierbessenzaadjes (optioneel)
- 4 kopjes vloeibare room
- 1 snufje zout
Voorbereiding:
Doe de eidooiers en suiker in een kom. Roer 10 minuten tot het mengsel glad en zacht is. Voeg de zachte boter, witte bloem, gele bloem, bakpoeder en zout toe. Meng alles, werk goed tot je een zacht deeg krijgt.
Modelleer een bal en verdeel deze in vier gelijke delen. Maak balletjes, knijp ze uit en leg ze uit elkaar op het bord oven beboterd. Bestrooi ze met vlierbessenzaadjes en zet in de oven die al op 150° is verwarmd. koken ik pan de mei gedurende 10-15 minuten. Haal ze uit de oven als hun oppervlak goudbruin is. Laat ze afkoelen voordat je ervan geniet.
