Na Rundvleespizza in Napolitaanse stijl vandaag bieden we u nog een vleesspecialiteit aan: het Duitse recept voor kleine hamburgers. Dit zijn heerlijke pizza's op basis van vlees, bedekt met smakelijke blokjes spek en aardappelen.
Ingrediënten (doses voor 6 personen):
- 750gr. van ossenhaas
- 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 30 gr. van boter
- 200gr. van aardappelen
- 50 gr. van spek
- 2 middelgrote uien
- 3 eetlepels olie
- zout
Voorbereiding:
Hak het vlees twee keer in een vleesmolen om een perfect, glad en homogeen gehakt te krijgen, zeer belangrijke details voor het succes van dit recept. Kruid het vlees met een snufje zout, boter, Parmezaanse kaas en meng alles goed met je handen, terwijl je het deeg lang doorwerkt. Verdeel de bereiding in zes porties, verdeel en pureer elke portie in je handen en plaats deze op een ovenrek. Bak daarom een paar minuten.
Kook de aardappelen in een pan met water gaar, verwijder de schil en snijd ze in zeer kleine blokjes als ze koud zijn. Fruit in een pan de spekblokjes en de in dunne plakjes gesneden ui met een beetje olie. Kook op laag vuur zonder dat de ui en het spek verkleuren.
Voeg de aardappelen toe als de ui lichtbruin is, breng op smaak met een beetje zout en laat een paar minuten op smaak komen. Bij het serveren de vleespizza's op het bord leggen en decoreren met aardappelen of slablaadjes en verse cherrytomaatjes.
