Daar Rundvleespizza in Napolitaanse stijl het is een pizza waarvan de basis niet de klassieke is op basis van water, gist en bloem, maar op vlees. Het oppervlak is eenvoudig bedekt met mozzarella en tomaat. Het is een uniek vleesgerecht dat je niet mag missen!
Ingrediënten (doses voor 6 personen):
- 400 gr. van mager rundvlees
- twee handenvol paneermeel
- 150gr. van mozzarella
- 3 tomaten
- melk
- 1 ei
- 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- boter
- zout
- olie-
Voorbereiding:
Haal het vlees twee keer door de vleesmolen of multifunctionele robot en vang het gehakt op in een kom. Dompel in melk en knijp voorzichtig de broodkruimels uit en voeg het toe aan het gehakt. Voeg een klontje boter, Parmezaanse kaas, ei, zout toe en meng de ingrediënten goed, meng alles met je handen.
Vet een lage bakvorm in en rol het deeg uit tot een laag vlees van een centimeter hoog. Breng op dit punt op smaak met een scheutje olie, een paar klontjes boter hier en daar verspreid en zet de pan vervolgens ongeveer een half uur in een matig hete oven.
Een paar minuten voordat je de pizza uit de oven haalt, voeg je de gesneden mozzarella, de gesneden tomaten, zout, nog een scheutje olie toe aan het oppervlak en laat je de hitte herleven. Als de mozzarella begint te smelten, haal je de pan uit de oven, leg je de vleespizza op een groot bord en dien je hem meteen op.
