Als de kleine hamburgers naar wens zijn geweest, dan is het tijd om een variatie op dit heerlijke Duitse recept te proberen: le kleine hamburgers met kaas. In tegenstelling tot eenvoudige pizza's, worden die met kaas gekruid met een uienschijf bedekt met een plakje gruyère.
Ingrediënten (doses voor 6 personen):
- 750gr. van ossenhaas
- 150gr. van gruyère
- 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 2 grote uien onion
- een eetlepel olie
- 30 gr. van boter
- zout
Voorbereiding:
Hak het vlees fijn en doe het een tweede keer in de vleesmolen. Breng het verkregen mengsel op smaak met de geraspte Parmezaanse kaas, een snufje zout, de boter en meng de ingrediënten goed, kneed alles met je handen en werk het deeg lang. Verdeel het mengsel in zes porties, spreid en knijp elke portie tussen je handen en plaats de gevormde stukken vlees op een ovenrek. Bak nu een paar minuten.
Was de uien onder zoet water zodat ze wat van hun scherpe smaak verliezen en kook ze heel in een pan met olie en een lepel water, zorg ervoor dat ze niet uit elkaar vallen. Bij het serveren op tafel, snijd de ui met een mes in de richting van de breedte, maak schijven. Leg een uienschijf op elke kleine vleespizza en overlap een plakje gruyèrekaas. Bak twee tot drie minuten zodat de kaas smelt, haal uit de oven, leg de pizza's op de borden en serveer direct.
