Als een gerecht op basis van vlees gebakken of op de grill van de barbecue is niet het juiste gerecht voor lunch of diner met je vrienden, tussen de verschillende vis hoofdgerechten, de gestoofde inktvisschotel, een uitstekend alternatief voor gekookte zeebaars en bij Spigolette met witte wijn.
Gestoofde inktvis
Het recept dat we voorstellen is vrij eenvoudig, snel en er zijn zelfs een paar ingrediënten nodig.
Ingrediënten (doses voor 6 personen)
- 1 kg. van inktvis
- half glas rode wijn
- 2 eetlepels tomatensaus
- olie-
- ui
- knoflook
- zout
- peper
Voorbereiding
Maak de inktvissen schoon en snijd ze in dunne reepjes. Verwijder de mond en ogen, snijd de tentakels eruit en was alles meerdere keren tot de inktvissen heel wit zijn. Doe een beetje olie in een pan, een klein stukje geperste knoflook en een halve fijngesnipperde ui. Als de laatste een gouden kleur hebben bereikt, voeg dan de inktvis toe, breng op smaak met zout en peper. Laat ze even bruin worden en bevochtig ze dan met rode wijn.
Als de wijn is verdampt, voeg je de tomatenpuree toe en laat je deze even meekoken. Roer, giet dan een paar lepels water in de pan en dek de kom af met het deksel. Zet het vuur lager zodat de vis langzaam en lang gaart, want inktvissen hebben veel kooktijd nodig. Schik de inktvis op een serveerschaal en serveer direct.
