Bereiding van de gekookte kalkoen
Nectar en vlam de kalkoen. Verwijder de ingewanden, was ze en droog ze af met een doek. Vul een grote pan met water en zet deze op het vuur.
Breng het water aan de kook, voeg dan het zout, de ui, selderij, peterselie en tot slot de kalkoen.
Breng opnieuw aan de kook, zet het vuur lager en laat het op laag vuur koken.
Wanneer de kalkoen wordt op het juiste punt gekookt, haal het uit de kookbouillon en laat het in een kom afkoelen (zo wordt het koude vlees compacter en is het makkelijker in gewone stukken te snijden).
Leg de stukken kalkoen in een pan in een enkele laag. Bedek ze nu met kokende bouillon en laat ze warm tot ze klaar zijn om te serveren, eventueel verfraaid met een mooi bijgerecht naar wens.
Uitstekend gerecht, ook voor mensen met een dieet voor de zomer.
