Onder de salades met fruit gemengd met groenten noemden we de wechique salade, op basis van een mix van fruit (aardbeien, pruimen, sinaasappels…) gecombineerd met witlof en rucola. Nu bieden we je een ander recept aan dat niet alleen is gebaseerd op tomaten, sla en grapefruits, maar ook op mayonaise en fontina. We praten overtomaat en grapefruit salade, een frisse en kleurrijke salade die kan worden geserveerd als aperitief of als bijgerecht bij geroosterd vlees. Het is daarom een uitstekend idee om op tafel te zetten als je je gasten wilt verrassen.
Ingrediënten:
- 600 gr. van niet erg rijpe tomaten
- 2 grapefruits
- 100 gr. van fontina
- 1 kopje mayonaise
- 1 eetlepel mosterd
- sla blaadjes
Voorbereiding:
Zet een pan met kokend water klaar om de tomaten even onder te dompelen om ze gemakkelijker te kunnen pellen. Snijd ze vervolgens in plakjes en verwijder de zaadjes uit elk plakje. Verwijder de schil van de grapefruits, snijd ze in schijfjes en verdeel ze in twee.
Snijd de fontina in kleine blokjes. Doe de tomaten in een slakom samen met de grapefruits, voeg de fontina kaas toe en breng alles op smaak met de mayonaise gemengd met de mosterd. Zet het mengsel in de koelkast. Leg een paar blaadjes sla op de saladeborden en leg op elk daarvan twee volle lepels van het mengsel dat in de koelkast wordt bewaard. Jouw tomaat en grapefruit salade staat klaar om op tafel te komen!
