Als je van bloemkool houdt en hebt geproefd verkwikkende salade Napolitaans (op basis van bloemkool, kappertjes, ansjovis, zwarte olijven …), vandaag bieden we u het recept vanBloemkool Salade met wortelen, hardgekookte eieren en mayonaise. Een salade die als een voorgerecht kan worden beschouwd wanneer de zomerse hitte ons doet afzien van stevige en warme gerechten en ons ertoe aanzet snelle en vooral verse gerechten te bereiden.
Ingrediënten:
- 1 verse en compacte bloemkool van gemiddelde grootte
- 6 nieuwe wortelen
- 4 hardgekookte eieren
- 1 kopje mayonaise
- 2 grote citroenen
- zout
- peper
- olie-
- azijn
Voorbereiding:
Maak de bloemkool schoon, verwijder het blad en het klokhuis. Was het en kook het in zijn geheel in kokend gezouten water. Als de bloemkool gaar is (de bloemkool moet gaar zijn, maar niet ongemaakt), giet hem dan af, doe hem in een kom en besprenkel hem met citroensap. Laat het afkoelen. Voeg in een kopje olie, azijn, zout en peper toe.
Mix deze ingrediënten tot je een saus krijgt. Leg nu de bloemkool in het midden van een ronde serveerschaal en breng op smaak met de eerder bereide saus. Omring de bloemkool met stapels geraspte wortelen gecombineerd met citroen en mayonaise. Leg tussen de ene stapel een half ei en de takjes mayonaise. Serveer op tafel.
