Onder de vele fantasierijke saladerecepten zoalsmozzarella salade, L'luxe salade met aardbeien en debloemkoolsalade en hardgekookte eieren, die vanOrloff salade is zeker het proberen waard. Naast groenten, zoals selderij, tomaten en artisjokken,Orloff salade bevat ingrediënten zoals ham, kipfilet, champignons en zelfs spaghetti. Allemaal verpakt in veel mayonaise gekleurd met tomatensaus. Een redelijk stevige salade die samen een eerste en tweede gang waard is!
Ingrediënten (doses voor vier personen):
- 150gr. van bleekselderijribben
- 150gr. van ham
- 150gr. van geroosterde kipfilet
- 100 gr. van verse champignons
- 1 eetlepel tomatensaus
- 2 artisjokbodems
- 4 grote champignonhoeden
- 1 truffel
- 100 gr. van spaghetti
- 3/4 van lt. van mayonaise
- 2 tomaten (plus een andere voor decoratie)
Voorbereiding:
Kook de spaghetti al dente en laat afkoelen. Maak de groenten schoon, was ze en snijd ze samen met de andere ingrediënten in de "Julienne”En meng ze met koude spaghetti. Maak een zeer dikke mayonaise waaraan enkele lepels tomatensaus worden toegevoegd. Maak de salade aan met deze saus en schik deze in een grote slakom zodat deze de vorm van een heuvel krijgt. Versier het oppervlak met de vier champignonhoedjes, truffelschijfjes en tomatenfilets. Serveer de salade erg koud.
