Als je gepofte aardappelen met mozzarella hebt geproefd, dan raden we je aan om ook de gebakken aardappelen met tomaat, de aardappelpan met pizzaiola, een ander uitnodigend bijgerecht op basis van aardappelen dat deze keer echter in tegenstelling tot de gebakken aardappelen met mozzarellaTot de verschillende ingrediënten behoren ook tomaten, oregano en knoflook. Een zeer geurig en smakelijk gerecht dat niet zal teleurstellen.
Ingrediënten:
- 600 gr. van melige deegaardappelen
- 600 gr. van tomaten
- dl. van olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- origineel
- zout
- peper
Voorbereiding:
Was de aardappelen grondig, schil ze en snijd ze in plakken van ongeveer ½ cm dik. Leg in een met olie ingevette pan een eerste laag aardappelschijfjes en voeg dan een beetje oregano, zout, peper en kleine stukjes knoflook toe. Bedek alles met een laag geschilde, ontpitte en in plakjes gesneden tomaten, die op hun beurt weer op smaak moeten worden gebracht met zout, peper, oregano, knoflook en een scheutje olie.
Bedek de laag tomaten met een andere laag aardappelen die altijd op smaak moet worden gebracht met oregano, zout, peper en knoflook. Herhaal de handeling met de laag tomaten enzovoort totdat u eraan denkt om te eindigen met de tomaten. Bestrijk het rode oppervlak royaal met olie en bak ongeveer drie kwartier in de oven. Serveer de gebakken aardappelen met tomaat heel heet. Als je wilt, kun je ze begeleiden met pizzaiola-sperziebonen.
