Aardappelen zijn een geliefd en veel gebruikt voedsel in de keuken. Ze zijn aanwezig tussen de ingrediënten van smakelijke recepten zoals pizzette all'amburghese, maar kunnen ook het hoofdingrediënt zijn in recepten voor bijgerechten zoals frites, aardappelpuree en het heerlijke gerecht van gebakken aardappelen met mozzarella. Vooral die laatste heeft dezelfde ingrediënten als de puree, maar dan met de toevoeging van mozzarella. De twee recepten verschillen natuurlijk in de bereidingswijze.
Ingrediënten:
- 600 gr. van aardappelen
- boter
- mozzarella kaas
- peper
- melk
Voorbereiding:
Neem aardappelen met geel vruchtvlees en, indien mogelijk, van dezelfde grootte. Schil en snijd ze in dunne plakjes. Bewaar de plakjes ongeveer een uur in zout in een slakom die u af en toe kantelt om het water te verwijderen dat door de aardappelen wordt uitgestoten. Giet voor het koken de laatste restjes water af en droog de plakjes met een washandje.
Vet een pan in en leg een eerste laag aardappelen op de bodem die wordt bestrooid met royale plakjes mozzarella. Bestrooi de mozzarellalaag met botervlokken en voeg wat peper toe. Ga verder met de lagen en herhaal de volgorde (aardappelen, mozzarella, boter en peper) en zorg ervoor dat de laatste laag aardappelen is. Voeg als laatste de melk toe (een glas voor elke kilo aardappelen) en zet de pan in de oven op matig vuur. Haal uit de oven als de melk is opgedroogd en de aardappelen gaar zijn. Serveren gebakken aardappelen met mozzarella heel heet.
