Sinaasappel radicchio salade, een gemakkelijk te bereiden dieetsalade, binnen enkele minuten klaar voor een bijgerecht dat rijk is aan vitamines en plantaardige vezels.
De zomer met zijn verstikkende hitte laat ons zo hard mogelijk zweten, minerale zouten gaan verloren en eetlust verloren, en dan is er niets meer verfrissend dan een smakelijke en smakelijke salade van radicchio gemengd met sappige sinaasappels.
Het is een veel lichtere salade dan die van crème sinaasappels juist omdat het vrij is van saus, en de ingrediënten zijn alleen verse radicchio versierd met sinaasappelpartjes.
Ingrediënten:
- 500 gr. van radicchio
- extra vierge olijfolie naar smaak
- 3 sinaasappels
- zout
Voorbereiding:
Blader door de radicchio van de meest beschadigde buitenste bladeren en herstel alleen de zachte plukjes. Dompel ze in koud water en laat ze een paar minuten weken. Na afloop van de tijd de bladeren één voor één wassen, goed uit laten lekken en daarna drogen met absorberend papier.
Schik de radijsblaadjes in een slakom en breng op smaak met olie en zout. Schil de sinaasappels, verdeel ze in partjes en verwijder de schil van elk. Snijd ze horizontaal in plakjes en leg ze rond de radicchio. Kruid de sinaasappelschijfjes vlak voor het serveren met olie en zout.
