De gegrilde uien ze zijn zeker een zeer populair bijgerecht dat goed past bij een gerecht van geroosterd vlees. Eenvoudig te bereiden, de uien mogen alleen in een tuinkeuken worden geblancheerd en op de grill worden gelegd. Dit recept is een echte aanrader, vooral tijdens de zomeravonden wanneer ze georganiseerd zijn grillen in de open lucht met vrienden.
Ingrediënten
- 1 kg. van uien
- zout
- peper
- olie-
- peterselie
Voorbereiding
Maak de uien schoon, verwijder de wortels, de bovenkant en de buitenste schil. Dompel ze in een pan met gezouten water en blancheer ze ongeveer tien minuten. Haal ze eruit met een schuimspaan, laat ze uitlekken in een kom. Als ze koud zijn, verdeel ze dan horizontaal in twee en leg ze op een barbecuegrill op een houtskool of houtskool. Besprenkel de uien met een beetje olie, breng op smaak met zout en peper en bestrooi ten slotte met gehakte peterselie. Laat ze langzaam koken en verminder de sintels met as als het te heet is.
Als ze aan de ene kant geroosterd zijn, draai ze dan om met behulp van een kleine lepel aan de andere kant, besprenkel ze opnieuw met de olie en, als ze klaar zijn aan de andere kant en licht goudbruin zijn, schik ze op een serveer schotel. Besprenkel ze opnieuw met olie en zet ze op tafel als bijgerecht bij je geroosterde vleesgerecht. De Tropea-uien zijn uitstekend met dezelfde procedure.
