✅ Versier de desserts met de botercrème

Als een beetje uit de mode, de botercrème het is een stijl van taartdecoratie die nog steeds veel wordt gebruikt: banketbakkers gebruiken dit soort room om gebak en taarten te vullen en om prachtige glanzende en schitterende decoraties te creëren.
Het bereiden van de botercrème is niet bijzonder moeilijk, maar het enige element dat je misschien in de keuken mist, is de kookthermometer (deze kan in vloeistoffen worden ondergedompeld).
Laten we eens kijken naar de ingrediënten en de procedure voor het maken van botercrème.
Ingrediënten voor de botercrème

190 gram suiker

6 cl water

260 gram boter

5 (rode) eidooiers

6 cl water

Cacao of vanilline

Methode
Neem een voldoende grote hittebestendige kom en giet de 5 eidooiers erin: doe nu de 6 Cl water en suiker in een kleine pan en zet alles een paar minuten op het vuur om te koken tot je een temperatuur van 110 bereikt /112 graden (de temperatuur is te meten met de keukenthermometer door deze onder te dompelen in de pan).
Door het mengsel te verwarmen, krijgen we er een siroop die op de eerder bereide dooiers moet worden gegoten: deze bewerking moet worden uitgevoerd door de eieren en de siroop te kloppen met een garde of een pollepel.

Door het mengsel te blijven kloppen, krijgen we een schuimige en zachte crème: als je in dit geval een uitstekend resultaat wilt bereiken, gebruiken we een keukenmixer.
Het is tijd om de boter in stukjes in het mengsel te gieten, blijven kloppen om alles te smelten en de botercrème uniform te maken.
Nu kunnen we de aroma's aan de room toevoegen: je kunt cacao, vanilline, koffie of elke andere smaak gebruiken die je maar wilt.

Versier de desserts met de botercrème
Het aldus verkregen mengsel is een uitstekende crème om uw desserts te versieren: met behulp van een keukenspatel of met een spuitzak ((sac à poche) kunnen we de crème op elke doce uitsmeren, waardoor deze glanzend klaar is om te worden versierd met bloemen of andere suikerpasta-samenstellingen.