Als je genoten hebt van de rositi champignongehaktballetjes, dan moet je noodzakelijkerwijs de variant van dit recept proberen, namelijk i rositi met pizzaiola, een rijk en uitnodigend bijgerecht dat uw hoofdgerechten veel smaak zal geven. De pizzaiola rositi zijn niet gefrituurd en bevatten geen vlees, maar worden eenvoudig bereid met rositi champignons, tomaten, oregano, basilicum, knoflook en zelfs mozzarella. Juist voor de aromatische planten waaruit rositi-paddenstoelenballen zijn samengesteld, is het daarom gemakkelijk om je hun intense en bedwelmende geur voor te stellen die goed past bij de zomerperiode.
Ingrediënten:
- 400 gr. door rositi
- 7-8 tomaten gepeld
- 150gr. van mozzarella
- zout
- zwarte peper
- origineel
- basilicum
- knoflook
- peterselie
- olie-
Voorbereiding:
Was de rositi-paddenstoelen en leg ze in een enkele laag op de bodem van een pan. Verdeel op elke plak gelijkmatig kleine stukjes gepelde tomaten en hun gezaaide saus. Kruid nu de champignons met een snufje zout, zwarte peper, basilicum, oregano, gehakte knoflook en peterselie, voeg dan wat olijfolie en een beetje water toe.
Bedek de pan met het deksel en laat sudderen. Als de saus is geslonken, verdeel je kleine stukjes mozzarella over de rositi-paddenstoelen en zet je de pan vijf minuten in de oven. Serveer ze heel heet op zichzelf of naast elkaar als bijgerecht bij een tweede gerecht naar keuze.
