Venkel wordt veel gebruikt bij het koken, het kan zelfs op verschillende manieren worden bereid: het kan rauw worden gegeten, in een salade met sinaasappels, gewoon gekookt of gegratineerd, en kan ook dienen als smaakmaker voor andere gerechten vanwege de aromatische eigenschappen. Bekend om zijn verschillende eigenschappen, is het delicate gerecht van venkel in een pan het is absoluut een gezond en dieetgerecht, dat alleen of als bijgerecht bij een vleesgerecht kan worden gegeten.
Ingrediënten:
- 1 kg. van grote en verse venkel
- olie naar smaak
- 1 of 2 teentjes knoflook
- zout
- peper
Voorbereiding:
Kies gezonde venkel, maak ze schoon, was ze zorgvuldig en verdeel ze in vieren. Giet de olie in een aardewerken bak en fruit een of twee teentjes knoflook. Als de knoflook bruin is, leg je de venkel in de pan. Laat op matig vuur ongeveer tien minuten op smaak komen, breng op smaak met zout en een beetje peper, voeg dan een paar lepels water toe en dek de pan af met het deksel.
Laat sudderen tot de venkel heel zacht is en het water in het kookvocht bijna helemaal is opgedroogd. Haal de pot van het fornuis en stuur de zeer hete venkel naar de tafel als bijgerecht bij het gerecht dat ze moeten begeleiden, of om alleen te worden gegeten.
