Na het lekkere recept van rode kool met worst vandaag stellen we voor dat van Kartuizer zwarte kool, een typisch Toscaans gerecht, eenvoudig te bereiden, maar tegelijkertijd heerlijk en uitnodigend. In het volgende recept wordt de zwarte kool geschild, gekookt en in reepjes gesneden om op knapperige sneetjes geroosterd brood met knoflooksmaak te worden gelegd. Het is een uitstekend gerecht voor een familielunch of -diner wanneer u misschien weinig tijd heeft om in de keuken door te brengen.
Ingrediënten:
- 1 kg. van zwarte kool
- zout
- olie-
- knoflook
- sneetjes geroosterd brood
Voorbereiding:
Nectar en was de zwarte kool zorgvuldig. Schil het en kook de bladeren in een pan met kokend gezouten water. Giet ze goed mals af en zet het kookvocht opzij. Snijd nu de gekookte bladeren in dunne reepjes en dompel ze opnieuw onder in hun kookwater dat je zorgvuldig warm hebt gehouden.
Snijd ondertussen wat zelfgebakken brood in sneetjes en bruin ze in olie, en wrijf het krokante oppervlak van elk brood in met een teentje knoflook om ze een goede geur te geven. Giet nu de hete kool af, breng op smaak met olie en zout en verdeel deze over de sneetjes geroosterd brood die je op een serveerschaal hebt gelegd. Serveer direct op tafel.
