Inhoudsopgave
Calabrische cianfrotta-bereiding
- Neem een lange groene pompoen, of, als die er niet is, wat courgettes.
- Snijd het in blokjes en kook het met een paar eetlepels olie en een snufje zout.
- Verwijder het klokhuis en de zaden van de rauwe paprika's, snijd ze in stukjes en kook ze in een pan met een beetje olie en zout.
- Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze ook in een pan met een beetje olie en zout.
- Herhaal dezelfde procedure met de aubergines en gesneden uien.
- Als alle groenten gaar zijn, zet je een grote pan met een beetje olie en een teentje knoflook klaar.
- Als de olie heet is, voeg je de gezeefde tomaten toe en voeg je het zout en de chili toe.
- Als de saus is ingekookt, voeg je alle groenten toe die je eerder hebt gekookt.
- Meng goed, laat een paar minuten op smaak komen en leg de cianfotta vervolgens op een serveerschaal.
- Laat het afkoelen voordat je het serveert.
