Als u uw eetgewoonten niet corrigeert en op zoek bent naar een rijk gerecht op basis van courgette, laat dan het eenvoudige en echte recept van gebakken courgette en kies ervoor om de courgette met kaas en eieren op Venetiaanse wijze, een uitnodigend en geurig gerecht op basis van courgette, echter calorierijk gemaakt door de toevoeging van boter, eieren en Parmezaanse kaas.
Ingrediënten:
- 1 kg. van kleine courgettes
- 50 gr. van boter
- 3 eetlepels olie
- 2 hele eieren en 1 dooier
- 75 gr. van geraspte parmezaan of pecorino romano
- peterselie
- zout
- peper.
Voorbereiding:
Verwijder de uiteinden van de courgettes, was ze en snijd ze in plakjes. Voeg in een pan de olie en boter toe en bak ze. Voeg nu de courgettes toe, breng op smaak met zout, peper en parfumeer ze met de gehakte peterselie. Kook, zelden zachtjes roerend, en pas op dat u ze niet ongedaan maakt.
Voeg in een aparte kom de eieren toe, voeg de Parmezaanse kaas toe en klop alles goed door alsof het een omelet is. Giet twee minuten voordat u de pan met de courgettes van het vuur haalt de losgeklopte eieren erbij en meng krachtig met een houten pollepel. Zet het vuur uit zodra de eieren beginnen in te dikken. Giet de courgettes in een serveerschaal en serveer direct warm.
