Broccoli, bekend om zijn gezonde eigenschappen, wordt veel gebruikt in de Italiaanse keuken, er zijn zelfs verschillende recepten waarin ze de hoofdingrediënten vertegenwoordigen. We hebben je alvast het smakelijke recept van broccoli gepocheerd met kaas, strascinati Romeinse broccoli vandaag stellen we voor dat van de broccoli gepocheerd in Umbrië, voor wie de voorkeur geeft aan deze zuivelvrije groente.
Sterker nog, dit is een gerecht met onder andere ansjovis, ui en witte wijn en dat in een oogwenk is klaargemaakt. Broccoli die in Umbrië is verdronken, kan bij een hoofdgerecht met vlees worden geserveerd of kan afzonderlijk worden genoten.
Ingrediënten:
- 1 kg. van broccoliroosjes
- 8 ontzoute en gehakte ansjovisfilets
- een glas droge witte wijn
- 100 gr. gesnipperde ui
- olie-
- peterselie
- zout
Voorbereiding:
Was de broccoliroosjes. Vet een pan in met olijfolie en schik de broccoliroosjes samen met de fijngesnipperde ui, de ansjovisfilets in kleine stukjes, de gehakte peterselie en een snufje zout. Overgiet met een beetje olie en dek de pan af met het deksel. Kook op laag vuur, voeg af en toe een paar lepels water toe. Voeg na ongeveer een kwartier koken het glas wijn toe en zet het vuur uit als het volledig is opgedroogd.
Serveer de broccoli zeer heet.
