Hieronder het recept voor Gin, een onmisbaar distillaat voor jou cocktail. Verkregen met een mengsel van kruiden (waaronder jeneverbessen die zowel de smaak als de geur onnavolgbaar maken) en alcohol, werd dit sterke en kleurloze distillaat in 1600 voor het eerst in Nederland bereid en de naam is afgeleid van de naam van de jeneverbesplanten die bessen produceren.
Ingrediënten:
- 1 handvol zeer rijpe jeneverbessen
- 500 gr. alcohol bij 95 °
- 350 gr. van suiker
- 350 gr. van water
Voorbereiding:
Krijg behoorlijk rijpe bessen en een mooi blauwachtig zwart. Maak ze schoon, gooi de bedorven en onrijpe weg en doe ze in een glazen pot of in een grote fles met wijde hals. Sluit de pot of fles hermetisch af en laat 40 dagen macereren. Denk er tijdens de weekperiode aan om de container af en toe te schudden. Bereid na de aangegeven tijd de siroop met het water en de suiker. Zet de pot met de siroop op het vuur en als het kookt, kook je nog twee tot drie minuten, zet dan het vuur uit en laat het afkoelen.
Als het eenmaal koud is, giet je het in de pot met de jeneverbes-gearomatiseerde alcohol. Schud de container krachtig zodat de twee vloeistoffen goed mengen en filtreer vervolgens op de gebruikelijke manier. Breng de over Gin in de flessen, sluit ze goed af en bewaar ze in de voorraadkast. Eet het niet meteen op, maar laat eerst wat tijd verstrijken.
