De artisjok is een groente met verrassende zuiverende eigenschappen en een laag caloriegehalte waardoor hij bijzonder geschikt is voor afslankdiëten. Dus wat is gezonder en lichter dan een maaltijd op basis van artisjok?
Het recept van geweekte artisjokken het is een gezonder recept dan dat van Sardijnse ricotta artisjokken en goden gevulde artisjokken met mozzarella. Deze laatste twee gerechten zijn namelijk wat steviger, dus minder geschikt voor wie zijn gewicht onder controle houdt. Het recept van geweekte artisjokken ziet de groente in kwestie in de oven gebakken met een beetje paneermeel en eenvoudig op smaak gebracht met knoflook, peterselie, olie en zout.
Ingrediënten:
- 8 artisjokken zonder doorns
- 100 gr. van broodkruimels
- 1 takje peterselie
- 1 teentje knoflook
- olie-
- zout
Voorbereiding:
Maak de artisjokken schoon en was ze zorgvuldig. Verwijder de eerste blaadjes van de artisjokken en probeer de andere blaadjes uit elkaar te houden, zonder ze van de basis los te maken. Leg de artisjokken in een enkele laag op een bakplaat, besprenkel ze met een paar lepels olie, zout ze en bestrooi ze met paneermeel gemengd met zeer fijngehakte peterselie en knoflook.
Giet nog wat olie zodat een deel ervan op de bodem van de pan druppelt. Plaats de pan op dit punt in een hete oven en haal hem uit de oven als de artisjokken goed gaar zijn en de broodkruimels goudbruin zijn.
