Voor een ander ontbijt dan het gebruikelijke kopje melk of thee met koekjes en ontbijtgranen, raad ik aan om deze stukjes te vullen zoals je wilt!
De ingrediënten basis zijn:
- 500 gram bloem;
- 200 gram suiker;
- 5 eieren;
- 100 gram boter;
- een snufje zout;
- 15 gram biergist
Optioneel: - een reep pure chocolade;
- vla;
- marmelade.
Voorbereiding:
Doe de bloem en suiker in een kom, haal de boter uit de koelkast en laat iets zachter worden. Voeg de eieren en boter toe en meng goed, ik raad aan om eerst een lepel te gebruiken en dan je handen te gebruiken alsof je brood of pizza kneedt. Verkregen een bal zonder klontjes, voeg de biergist toe, meng goed dek het mengsel af. Laat het twee uur rijzen, zodat het deeg ongeveer het dubbele wordt van het oorspronkelijke deeg.
Als alles is gerezen, rol je het deeg uit tot een hoogte van een halve centimeter, snij je het in driehoeken of rechthoeken om croissants of broodjes te vormen. Leg ze op een bord met bakpapier op enige afstand van elkaar want ze zullen flink rijzen. Op dit punt is ons toekomstige ontbijt klaar om gebakken te worden: in een hete oven, 10/12 minuten inschuiven op 190 graden Het enige dat overblijft is om de croissants te vullen met jam en/of custard- of hazelnootroom.
Een zeer smakelijk alternatief is om, alvorens het deeg uit te rollen, een halve reep gesmolten chocolade in kleine blokjes te snijden en deze door het deeg te mengen, vervolgens met het deeg balletjes te vormen en af te bakken zoals eerder vermeld. Maak tijdens het koken een chocoladeglazuur door de andere helft van de reep au bain-marie te smelten met een paar druppels water. Eenmaal uit de oven gehaald, de verkregen glazuur met chocoladeschilfers op de bolletjes smeren en klaar zijn de stukjes!
Geniet van je ontbijt!
